Меню при псориазе

Причинно-следственная связь питания и псориаза

На сегодняшний день основная теория развития псориаза – генетическая. Исследования доказывают, что псориаз передается мульти-факториально. Доля генетического фактора составляет 60–70%, факторов окружающей среды – 30–40%. При этом развитие болезни может зависеть не только от «гена псориаза», но и от неблагоприятной комбинации других генов.

Но даже при наличии «неблагоприятного» генотипа развитие и обострение болезни связано с различными триггерными факторами:

• стрессами;
• травмами;
• инфекциями, в том числе ВИЧ;
• гормональными нарушениями;
• приемом лекарств;
• употреблением алкоголя;
• неправильным питанием.

Другая позиция относительно механизма развития псориаза связана с нарушениями структурно-функционального состояния кожи и комплексных сбоев в работе систем: нервной, иммунной, эндокринной.

Известно, что иммунитет играет значительную роль в возникновении и обострениях псориаза. Именно это направление стало приоритетным в исследованиях в последние годы. Уделяется достаточно внимания и влиянию диеты, так как питание и иммунный статус человека неразрывно связаны.

Например, белковая недостаточность негативно сказывается на работе печени и поджелудочной железы, кроветворении и обменных процессах. В таком состоянии организм не может полноценно сопротивляться инфекциям, угасают процессы регенерации кожи. Напротив, профицит некоторых веществ усиливает активность лейкоцитов до 15 раз.

Отсюда происходит позиция, что псориаз связан в том числе с заболеваниями кишечника. Кроме того, о важности питания говорит и зависимость обмена веществ в коже от количества витаминов – дефицит определенных веществ становится толчком для развития кожных заболеваний.

Важнейшим элементом для здоровья кожи является витамин А. Выявлено, что у детей, страдающих дерматитом, экземой, псориазом, часто наблюдается его дефицит — именно этот элемент регулирует процесс ороговения кожи.

Дерматологи из университетской клиники Лейпцига выявили закономерность между соблюдением диеты и успешным лечением псориаза. Стиль питания, в котором преобладают насыщенные жиры, усиливает тяжесть течения болезни.

Другой фактор, связанный с питанием — лишний вес. Исследование профессора Яна-Кристофа Симона (UKL) доказало, что избыточный вес усугубляет течение псориаза: ожирение провоцирует воспалительные процессы, а последние, в свою очередь, поддерживают ожирение.

При псориазе организм страдает от хронических воспалений, вызванных снижением функций иммунитета. Адипоциты — жировые клетки — усиливают эти процессы. Ненасыщенные жиры, главным образом Омега-3 (в жирной рыбе), напротив, оказывают положительное влияние на течение болезни — защищают артерии от износа и обладают противовоспалительным действием.

Таким образом, псориаз имеет генетическую предрасположенность, но на его развитие влияют триггеры окружающей среды, включая питание.

Принципы питания при псориазе

Первое и главное правило – кардинально изменить пищевые привычки. Если пациент, который страдает от псориаза, возвращается к правильным привычкам только время от времени, пользы не будет. Питание имеет накопительный эффект: организм недополучает необходимых веществ, баланс обменных процессов нарушается, начинается новый этап обострения.

Правильной диетой можно скорректировать:

• дефициты/профициты различных веществ;
• кислотно-щелочной баланс;
• работу иммунной системы и обменных процессов;
• функционирование ЖКТ.

Важные правила питания при псориазе:

1. Соблюдать режим — питаться ограниченными порциями с 3-часовыми перерывами. Дробное питание облегчает работу ЖКТ.
2. Выбирать вареные, тушеные, приготовленные на пару блюда вместо жареного и печеного — это улучшает работу печени и поджелудочной железы.
3. Исключить алкоголь — продукты распада вызывают интоксикацию и могут привести к обострению.
4. Ввести в рацион продукты с большим содержанием клетчатки — она способствует выведению шлаков и токсинов и поддерживает нормальную микрофлору кишечника.

При псориазе вопрос чистоты питания с одинаковой степенью важности связан с контролем веса, устранением дефицитов и, как следствие, продлением ремиссии. Для устранения симптомов, рекомендуем начать использовать комплекс кремов от псориаза.

Разрешенные и запрещенные продукты при псориазе

Вопреки опасениям пациентов, меню при псориазе не скудное. Напротив, в нем много вкусных и полезных продуктов:

• фрукты и ягоды (если в анамнезе псориатический артрит, исключить цитрусовые);
• овощи (с осторожностью — кукурузу, тыкву, авокадо, брюссельскую капусту, как кислотообразующие плоды);
• зерновые культуры и отруби;
• рыбу и нежирное мясо;
• орехи;
• масла холодного отжима.

Рекомендуется исключить из рациона:

• жирное красное мясо;
• консервированные продукты;
• наваристые бульоны;
• колбасы, копчености, полуфабрикаты, готовые блюда;
• соусы и фастфуд;
• молочные продукты;
• газированные напитки, кофе; с осторожностью — свежевыжатые соки.

Современная наука не дает 100%-го ответа, насколько сильно диета влияет на течение псориаза. Однако анамнез и триггеры каждого пациента должен оценивать лечащий врач, чтобы дать персональные рекомендации по питанию и образу жизни.